Estas son las tres mejores hamburguesas de España
Encontrarás la número uno en Sevilla
Esta semana se han dado a conocer las ganadoras del III Campeonato de España de Hamburguesas. Más de 290 establecimientos de todo el país se han presentado a la competición que organiza la empresa especializada en marketing gastronómico Fenicia y que cada año distingue a los mejores locales de hamburguesas.
Los elegidos en esta ocasión han sido:
1. Burger Food Porn (Sevilla)
El primer premio se lo ha llevado este local sevillano y su doble cheese bacon elaborada con carne de vaca rubia gallega de 45 días de maduración, queso Cheddar, que ellos mismos maduran en sus cámaras, bacon muy crujiente ahumado a la leña, salsa de huevos fritos con chistorra y pan brioche casero hecho a base de mantequilla francesa.
2. Eatyjet Gastronomía Nómada (Vitoria-Gasteiz)
En segunda posición ha quedado la propuesta de esta hamburguesería vasca. La jet lag Burger, como la han bautizado, está compuesta por dos piezas de carne de vaca rubia gallega, queso cheddar ahumado, guanciale curado y ahumado durante veinticuatro horas, una demi-glace de yema y bourbon, encurtidos nórdicos y su salsa secreta. Ellos mismos elaboran su propio guanciale curando papada ibérica durante seis días, que posteriormente ahúman en madera de naranjo.
3. Lume (Santiago de Compostela)
Cierra el top 3 este establecimiento de Santiago de Compostela, una barra gastronómica en la que la chef Lucía Freitas ofrece cocina de mercado. Entre ellas, la Galicia Japan Burger. Para hacer esta hamburguesa de inspiración japonesa utiliza carne de buey que se cocina a la brasa en una Robatayaki (brasa japonesa), un pan brioche elaborado por un pequeño obrador de Santiago, queso fundente, salsa okonomiyaki, sisho verde, col encurtida y katsuobushi, una especie de virutas de bonito desecado y ahumado.
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