Ruta por 9 templos del helado en España
Deja la operación bikini a un lado y date al placer más refrescante
Con el calor de estos días, se nos ocurren pocos planes mejores que disfrutar de un buen helado. El origen de esta crema helada, normalmente elaborada a base de lácteos, agua, azúcar, edulcorante y cualquier ingrediente que imagines, es incierto. Lo que está claro es que es un producto antiquísimo. Marco Polo ya relataba que en China se añadía zumo de fruta y leche al hielo 2.000 años antes de Cristo. La oferta unos milenios después se ha sofisticado hasta límites insospechados. En el mundo de los helados hay hoy de todo: clásicos, veganos, sin azúcar, sin gluten… Algunos de los mejores de España se pueden disfrutar en estos locales.
Bico de Xeado
Esta heladería con origen en A Coruña elabora helados con leche fresca que viene directamente de sus propias granjas. Se precian de utilizar solo productos naturales y de proximidad y de cuidar al máximo cada paso en su producción. Además de los sabores clásicos como vainilla, chocolate o nata, entre sus variedades destacan el de plátano y el de hierbabuena. También tienen opciones sin azúcar y ediciones limitadas que sacan según la época del año. Actualmente están presentes en muchas ciudades de Galicia y en otras como Alicante, Albacete, Almería, Gerona, León, Madrid, Málaga, Sevilla, Toledo, Valencia o Valladolid.
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La Romana
Una heladería italiana que de verdad tiene su origen en Italia. Abrió sus puertas en Rimini en 1947 y en la actualidad tiene más de una decena de locales en nuestro país repartidos entre Madrid, Barcelona, Valencia e Ibiza. Sin duda es una de las mejores y de las más fieles a las recetas del gelato italiano. Elaboran solo el helado que calculan que venderán cada día para garantizar la frescura del producto. Entre sus sabores destacan el de fiordilatte y el de biscotto della nonna. También tienen fuentes de chocolate blanco y con leche para, si quieres, rellenar el fondo del cucurucho antes de añadir tu sabor favorito.
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Rocambolesc
Alta cocina en tarrina o cucurucho. Esa es la propuesta de la heladería de los hermanos Roca, una idea del menor de ellos, Jordi, que tiene al frente a su mujer, Alejandra Rivas. Rocambolesc cuenta con varios establecimientos en España y uno en Estados Unidos. En sus locales podrás elegir entre distintas bases artesanas y más de treinta toppings para crear tu propio helado. Este año han sacado en colaboración con Fini un polo que homenajea a la popular gominola de corazón de melocotón.
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Regma
El origen de esta heladería familiar se remonta a 1933, cuando Marcelino Castanedo abrió su negocio en Santander. Lo bautizó con el nombre de Regma, fusionando los nombres de sus hijas, Regina y Margarita. En la actualidad tienen locales en Cantabria, Vizcaya, Álava, Navarra y Madrid. Ofrece cerca de una veintena de sabores, entre los que destacan el jaspeado de moka y el mantecado (este último también en versión sin azúcar).
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DellaSera
En el corazón de Logroño se encuentra esta cuidada heladería regentada por el chef Fernando Sáenz, que en 2016 recibió el Premio Memorial Nacional de Gastronomía al mejor repostero de España. Sáenz elabora helados de sabores sorprendentes que van cambiando cada temporada, algunos, como el helado de coco, calabaza y canela o el de té matcha eco con hierbabuena orgánica, solo están unos días entre sus vitrinas.
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Valentino Gelato
Valentino Gelato tiene dos locales en Valencia y, desde el año pasado, un solete, la codiciada distinción de la prestigiosa Guía Repsol. En su obrador se elabora a diario auténtico gelato italiano artesanal. Ofrece opciones veganas, sin gluten y sin azúcar.
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DelaCrem
También de estilo italiano son los helados que Massimo Pignata ofrece en DelaCrem. Desde 2010 se ha posicionado como una de las mejores y más famosas heladería de Barcelona. Sus sabores, que cambian en función de los productos de temporada, van más allá de los clásicos. Dependiendo de la estación puedes degustar desde un helado de coca de Sant Joan a uno de sorbete de mandarina.
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Los Alpes
Cuando este negocio familiar abrió sus puertas en 1950 en Madrid ofrecía solo ocho sabores. Hoy son cerca de cincuenta los que se pueden degustar en sus locales de Moncloa o Torrelodones. El más famoso es su helado de mantecado, hecho con yema de huevo. También ofrece batidos y horchata con denominación de origen valenciana.
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Maison Glacée
Alta heladería firmada por el prestigioso pastelero Ricardo Vélez (propietario de Moulin Chocolate) con dos establecimientos en Madrid (Alcalá 77 e Ibiza 42). Todos sus helados son artesanos y contienen ingredientes naturales. Ellos mismos elaboran, además, los barquillos de los cucuruchos.
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