La mujer que ha creado la cerveza que quiere ser champán
Elisa Sánchez ha sumado a su faceta de experta en marketing la de maestra cervecera
Armonia Grape Beer es un producto singular, algo que se intuye con solo ver su elegante botella, aunque lo verdaderamente interesante está en su interior: una cerveza artesanal que ensambla uva y maltas, y que recuerda al champán o al cava rosado. Esta bebida premium, pensada para compartir en una cena o durante el afterwork, se basa en el equilibrio entre dos mundos distintos: el de la cerveza y el del vino. Su creadora es Elisa Sánchez, una profesional con amplia experiencia en el sector (trabaja en la distribuidora Next Level Drinks), aunque desde otro ámbito, el del marketing.
¿Cómo se mete una experta en marketing a hacer cerveza?
Después de trabajar para distintos productos siempre te planteas lanzar el tuyo propio. Mi intención era crear algo muy especial y darle todo el cariño posible con los recursos y el conocimiento que hay detrás de una agencia. No solo a nivel de estrategia de marketing, también de producto y elaboración. Francamente, la clave es ese conocimiento de todo el proceso, desde la elección de un terroir específico al cuidado de una viña o la elección de maltas y lúpulos, junto con el esfuerzo y el cariño del equipo. No solo en la fase de producción, también en la de distribución y exportación: cómo aprovechar los canales, cómo adaptar el producto a todas las culturas... Armonia Grape Beer es nuestra niña. Queremos que crezca lentamente y solo en lugares muy especiales donde haya profesionales que sepan apreciar la calidad del producto y el valor que puede aportar a su oferta.
¿Cómo ha sido el proceso para dar con la receta?
Ha habido varias fases complicadas. Por una parte, la búsqueda de la burbuja perfecta. Buscábamos la del champán. El origen de la burbuja de Armonia Grape Beer es la propia fermentación. Otra dificultad fue encontrar el equilibrio entre las levaduras de las maltas y las uvas. La levadura de la uva biodinámica es salvaje, por lo que se apoderaba del proceso de fermentación, el peligro era constante. Finalmente hemos conseguido que ambas levaduras convivan en la fermentación natural, consiguiendo un equilibrio perfecto.
Como experta en marketing, ¿fue más fácil crear el nombre, el logotipo y la imagen?
Para este producto buscábamos la armonía: la armonía de la biodinámica, respetando los procesos naturales, la armonía entre el mundo de la cerveza y el del vino, la armonía de las sensaciones, que se sienta desde el olfato, en boca e incluso en la piel. De ahí que también buscásemos un logotipo único que se impregnase en la piel, un tatuaje que representa la armonía entre dos mundos. Ha sido desarrollado por LTW Tattoo, un estudio de prestigio mundial. Como imaginarás, la elección del nombre fue sencilla.
La oferta de cervezas es ahora amplísima, hay una gran cantidad de lanzamientos. ¿Cómo acepta el consumidor español las novedades?
El sector está creciendo cada día más y no solo en España, también a nivel mundial. Estados Unidos es para nosotros un mercado muy importante. Pero considero que nos falta cierto conocimiento. Nos queda mucho para conseguir una cultura cervecera como la que existe en torno al vino. Hay que fomentar esa cultura, ese conocimiento de la calidad y de la diferenciación.
¿Tenéis previsto exportar a otros países?
Este producto se creó para ser internacional. Ya estamos hablando con Estados Unidos, Italia, Reino Unido, Dinamarca, los países escandinavos o Singapur, nuestra entrada al mercado asiático. No obstante, es un producto limitado. Solo hemos hecho 14.000 botellas con la vendimia del año pasado. Actualmente nos interesa más la calidad de los importadores y sus clientes que el volumen.
¿Es el de la cerveza un mundo de hombres?
No lo creo, cada vez hay más mujeres. De hecho, soy socia de Pink Boots Society, una asociación sin ánimo de lucro que trabaja a nivel mundial con el objetivo de fomentar la educación y que la mujer entre en el sector. Para ello tenemos todo un programa de becas y una red de profesionales. Somos muchas, no solo en la producción, también en la formación y la investigación. Y con Pink Boots Society queremos conseguir que cada día seamos más y más visibles. De esta forma tendremos más influencia.
Es difícil, actualmente hay muchas mujeres a seguir. Una podría ser Angelina Jolie, una mujer que ha conseguido conciliar su vida profesional y su vida familiar, participa activamente en labores humanitarias y ha tomado decisiones valientes como su operación preventiva. Tendríamos muchas cosas de las que hablar en una bonita terraza de Madrid o Nueva York.Si hablamos de mujeres del pasado, no me iría muy lejos. Escogería a Amelia Earhart y Ava Gardner. Amelia fue la primera aviadora, un mundo lleno de retos. Con Ava hablaría sobre los placeres de la vida, la buena cerveza y el arte de vivir.
Denos unos consejos para tomar Armonia en las mejores condiciones.
La temperatura: entre 8 y 10º.
El servicio, como el champagne, en copa de vino.
El maridaje, unas conservas, un buen jamón, tartar, platos elaborados con huevo.
El ambiente, la mejor compañía.
