7 nuevos libros de cocina que despertarán a tu chef interior
A pesar de que en esta era digital las recetas están al alcance de un 'click', los libros en papel siguen siendo una fantástica fuente de inspiración, ya seas principiante o un experto de los fogones
La cocina es mucho más que una simple obligación diaria. También puede ser un arte, una ciencia y una ventana a diferentes culturas. Cuando se trata de explorar el universo culinario, los libros pueden resultar el mejor pasaporte hacia nuevos sabores, técnicas y experiencias.
‘Oh la la chocolat’, Oriol Balaguer (Planeta Gastro)
Oriol Balaguer, uno de los pasteleros más reconocidos de nuestro país, firma este libro centrado íntegramente en el chocolate. En él explora distintas técnicas y formas de preparación para crear las recetas más irresistibles con este dulce ingrediente.
‘El arte de un buen arroz’, Héctor Medina (Zenith)
El cocinero valenciano conocido en redes como ‘El chef Kent’ nos desvela sus trucos para lograr los mejores platos de arroz. Paella, arroz negro, risotto… y así hasta setenta recetas- Entre otras cosas explica cómo elegir el tipo de arroz adecuado para cada ocasión y lograr el punto perfecto de cocción.
‘¡Olé vegan!’, Mada Madariaga (Libros Cúpula)
“Los grandes platos de la gastronomía española en formato 100% vegano” es lo que nos propone Mada Madariaga en este recetario. La autora, que lleva más de tres décadas vinculada al mundo de la comida vegana y vegetariana, no solo nos muestra ricas recetas clásicas de nuestra gastronomía como tortilla, paella, callos o fabada, también explica cómo llevar una vida saludable y respetuosa con el medioambiente.
‘Pan gallego’, Edu Lavandeira (Oberon)
Si eres un apasionado del buen pan, este es tu libro. Con el manual de Edu Lavanderia podrás convertirte en un experto en pan gallego, considerado uno de los mejores del mundo. En sus páginas encontramos las recetas y las técnicas de los panes, la bollería y las empanadas más emblemáticos de Galicia.
‘Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa’, Noelia Tomoshige (Espasa)
Noelia Tomoshige es una joven pastelera de origen japonés nacida en Sevilla que está triunfando con los dulces que crea en un pequeño obrador de Getafe. Formada en Le Cordon Bleu, es experta en fusionar ingredientes japoneses con las técnicas de la repostería francesa. Ahora Tomoshige ha publicado un libro que reúne las recetas de alguno de sus postres más icónicos.
‘Cocinar el mediterráneo’, Jordi Roca (Planeta Gastro)
Jordi Roca, uno de los chefs más reconocidos de nuestro país, presenta libro nuevo con ochenta recetas sencillas y tradicionales de la cocina mediterránea. Un viaje gastronómico y cultural para aprender sobre distintas técnicas, sabores y elaboraciones de la región.
‘Kao’, Josep María Kao (Planeta Gastro)
No se trata de un recetario ni una guía de cocina al uso, sino de un viaje por la historia familiar de Josep María Kao, chef del restaurante Shanghai de Barcelona, galardonado con una estrella Michelin. El padre de Kao tuvo que dejar su país tras la revolución de Mao Tse Tung y llegó a Barcelona para trabajar en el primer restaurante de cocina china de la ciudad. Además de contar su historia, el libro presenta algunas de las mejores recetas de la gastronomía china, de las más tradicionales a las más creativas.
