El café dalgona, también conocido como fluffy coffee o whipped coffee, es la bebida de moda en Instagram, YouTube o TikTok. Se llama así por lo similar que, dicen, resulta su sabor al del caramelo dalgona, un dulce típico de Corea, que es el país donde primero se puso de moda. Su éxito radica en lo agradable de su sabor (por el azúcar, claro), lo bonitos que quedan la taza o el vaso con sus dos capas diferenciadas (una espumosa y otro líquida) y lo sencillo que resulta prepararla. Solo hacen falta cuatro ingredientes (café soluble, leche, azúcar y agua) y lo puede hacer hasta la persona más torpe del mundo en la cocina. Normalmente se toma frío, así que es perfecto para los meses que vienen. Por si te animas a probarla estos días, te contamos los pasos:

1. Echa en un bol o cuenco la misma proporción de café instantáneo (normal o descafeinado), azúcar y agua bien caliente (para que el café se disuelva sin problemas). Pueden ser una, dos o cuatro cucharadas de cada cosa, dependiendo de cuántos cafés dalgona quieras hacer, pero la misma proporción de cada ingrediente.
2. Bátelo hasta obtener una espuma suave y sin grumos. Lo puedes hacer a mano (en ese caso hay que echarle algo de paciencia), con unas varillas eléctricas o incluso un robot de cocina.
3. Llena de leche las tres cuartas partes de un vaso o taza.
4. Añade encima la crema de café.
5. Haz la foto si vas a compartirla y después mézclalo todo antes de tomártelo.

Esta es la receta básica, sobre la que existen variaciones. En este vídeo, por ejemplo, muestran cómo hacer tres variedades distintas: la clásica, una con cacao y otra helada añadiendo hielos a la leche.